Europa-Park soigne ses salariés

Mille deux cents repas par jour. Le chiffre donne l’idée de la taille du nouveau restaurant mis à la disposition des salariés du parc. Coasteria compte 560 places en intérieur et 150 sur une terrasse panoramique, desservies par un comptoir de plus de 40 m. Vingt-huit salariés y travaillent, douze autres à la cuisine centrale installée au rez-de-chaussée. Frederik Mack, directeur RH et Organisation d'Europa-Park Resort, y voit « un lieu de rencontre ».
Un lieu de rencontre où l’on ne lésine pas sur la qualité de l’assiette. La carte varie du matin au soir. Le petit-déjeuner mêle produits frais salés et sucrés, sandwiches, viennoiseries, smoothies et yaourts. Le déjeuner propose viande, poisson ou plat végétarien, soupe et dessert, quand le comptoir FeelGood sert des bowls végétaliens. Cerise sur le gâteau : les collaborateurs peuvent aussi apporter leur repas et ils disposent de plusieurs micro-ondes.

La reconnaissance ne s'arrête toutefois pas au plateau. Sous le même toit, les salariés trouvent 1 500 casiers, des vestiaires et des douches. « Nous avons pensé les différents besoins de manière globale », explique Charles Botta, directeur de MACK Solutions, chargé de la conception et de la construction.
Ceux qui font tourner le restaurant en profitent aussi. La plonge a reçu un tapis roulant automatisé et un système intégré d'évacuation des déchets humides. Au rez-de-chaussée, la cuisine centrale de près de 1 200 m² alimente une partie du parc et Coasteria : 90 tonnes de spaghetti par an, 800 bretzels cuits chaque jour, 300 coupes de fruits, 300 pastèques et 250 ananas quotidiens. Le confort se joue enfin dans la température ambiante. Une pompe à chaleur air-eau est associée à une ventilation à haut rendement avec récupération de chaleur.
Europa-Park ne s'est donc pas contenté d'agrandir son restaurant d'entreprise. Le parc a rassemblé sur un même site la restauration, les vestiaires et les équipements du quotidien, dans un investissement que Frederik Mack résume en une formule : « un fort signe de reconnaissance ». Reste à savoir si ce modèle inspirera d'autres employeurs de la restauration collective.