Mercure relance sa carte des Grands Vins

On ne change pas une formule qui marche ! Après quelques années d’absence, la carte des Grands Vins Mercure, créée en 1983, est de retour, pour le plus grand plaisir des connaisseurs comme des amateurs. « La sélection des Grands Vins faisait partie intégrante de l’ADN de la marque Mercure », précise Cyril Gast, directeur opérationnel restauration midscale et premium Accor France, à propos de ce relancement.

Six grands vins (2 blancs et 4 rouges), fruits d’une sélection réalisée par Fabrice Sommier, MOF sommelier, sont proposés à l’année à des « prix doux » (de 29 € à 55 €), selon le principe de la marge fixe, dans les restaurants et bars du réseau Mercure (256 hôtels dans 180 villes de France), dans le cadre d’un partenariat avec Advini.

Plus de 80 références étaient sur la ligne de départ afin d’être soumises au diagnostic de Fabrice Sommier en fonction d’un cahier des charges précis de volume et de qualité. « J’ai choisi des vins appétents, pour le plaisir. La connaissance du vin peut paraître quelquefois compliquée d’accès, les Grands Vins Mercure démontrent le contraire », explique l’ancien chef sommelier et directeur de la Maison Georges Blanc, désormais consultant et fondateur d’une école de dégustation à Mâcon (71). 

Le réseau Mercure, composé de 88 % de franchisés, devrait écouler entre 70 000 et 80 000 bouteilles lors de la première année. L’objectif est en bonne voie puisque 30 000 flacons ont déjà été vendus entre avril et fin août. La prochaine carte, quant à elle, comportera 8 vins. De quoi révéler encore de belles pépites !