Giovanna, une nouvelle Mamma dans le Clan

Le Clan des Mamma (La Bonbonnière) s’est agrandi en ce début d’année avec une nouvelle adresse parisienne. Ouverte dans le quartier des Batignolles* le 18 janvier, Giovanna a été inaugurée le 4 avril. Anciennement Les Fils à Maman, autre enseigne du groupe La Bonbonnière, cette unité est la 2e du Clan des Mamma à Paris (avec Andrea). Cocktails, plats à partager, cuisine faite maison à partir de produits italiens de qualité, occupent ici le devant de la scène dans une ambiance se situant entre la casa et la trattoria, et un décor où dominent le bois, le marbre, les fleurs et les objets chinés. Dotée d’une soixantaine de places en intérieur et de quarante en terrasse, Giovanna compte sur la « belle clientèle » du quartier qui vient consommer ici pour un ticket moyen se situant entre 25 € et 30 €.
Implanté nationalement, La Bonbonnière compte 16 Fils à Maman, 16 Clan des Mamma, ainsi que d’autres restaurants sous différentes enseignes (notamment dans des zones touristiques) soit une quarantaine d’établissements pour un chiffre d’affaires de 23 M€ en 2022. Un nouveau restaurant devrait être signé très prochainement à Val d’Isère. « Cela faisait 8 ans que nous voulions avoir un établissement à la montagne ! », se réjouit Julien Hermmerdinger, associé fondateur de La Bonbonnière. 
*57, rue des Batignolles, Paris 17e