Une entraide à succès dans le Tarn

C’est une idée surprenante mais bien ficelée qu’a eu Adrien Martin, à la tête du restaurant Samy’s Diner dans le Tarn en banlieue ouest d’Albi. Loin des querelles de voisinage, ce dynamique gérant a misé sur l’entraide et la coopération avec son confrère voisin restaurateur italien. Il raconte : « Il y a quelques semaines, un couple de clients s’est trouvé hésitant devant le restaurant. Monsieur était attiré par notre burger et madame y préférait la pizza de notre voisin La Casina. J’ai alors eu un flash et pensé à proposer sur notre carte la pizza voisine ». 
Les deux restaurateurs se sont rapidement mis d’accord et ont sorti une nouvelle carte. A côté de ses burgers, Samy’s Diner y propose une pizza confectionnée par la Casina. Idem pour le spécialiste de la pizza qui met en avant un burger, le tout à des prix inchangés. Seule obligation : une rétribution de 4 € par plat pour l’assiette confectionnée par le voisin. Une opération qui multiplie les avantages selon Adrien Martin que ce soit pour dynamiser les ventes, diversifier son offre ou développer la solidarité entre professionnels. Et ce n’est pas la première fois que le restaurateur bouscule les codes. Nous vous l’annoncions dans Zepros Resto 121, il y a quelques mois, ce dernier avait mis au point une opération baptisée « Le mardi c’est ton prix ». Selon elle, le mardi, les clients proposaient de payer l’addition au prix de leur choix. « Je suis restaurateur mais je ne m’arrête pas à cela ! », résume t-il, enjoué.