Supergrec régale à petits prix

Une cuisine et deux tables sous un même drapeau ! Supergrec se présente comme la nouvelle taverna grecque dans le Sentier, à Paris. L'adresse a ouvert au mois de septembre, au 88 rue Réaumur, dans le 2e arrondissement. Portée par Delphine et Symeon Kamsizoglou, elle s'adosse à leur restaurant Ypseli ouvert deux ans plus tôt.

Le lieu reprend l'idée grecque de la bakkalotaverna, une taverne installée au fond d'une épicerie. Sur les étagères, la maison vend des produits de petits producteurs grecs : huiles d'olive, fèves, herbes séchées, miel, vins et ouzo. Le couple propose « une cuisine de qualité à prix doux, au cœur de Paris ». Pour cela, il mise sur « un modèle simple et malin », c'est-à-dire un approvisionnement direct auprès des producteurs en Grèce. « À 90 % notre sourcing est réalisé en direct de Grèce, à partir de produits que l'on ne retrouvera pas ailleurs. C'est aussi ce qui fait notre différence », explique Symeon Kamsizoglou.

En cuisine, ce dernier travaille une carte de saison. Le décor reprend les codes de la taverne : nappes à carreaux, grandes tables (4 fois 10 places) et étals garnis. Le restaurant ne prend pas de réservation et n'est ouvert que le soir.

La carte repose sur des mezzés à partager. On y trouve du tarama, des beignets de courgettes, du poulpe mariné, de la féta de Lemnos, des soutzoukakia, de l'imam, des petits farcis et de la moussaka. Les poivrons marinés avec câpres et hareng fumé sont à 6,50 €, le poulpe à 9 €, les beignets de courgettes à 3 € pièce et le tzatziki à 6 €. Les légumes de saison (betteraves, choux, carottes, haricots) côtoient des crevettes, servies fraîches ou fumées. Les desserts, un gâteau à l'orange et un gâteau au lait de brebis, s'affichent à 6 €. « Le ticket moyen est de 30 € maximum », observe Symeon Kamsizoglou.

Côté boissons, la maison sert ouzo, raki, masticha, bières et vins grecs, ainsi que de la limonade et du cola venus d'Attique. La carte des vins privilégie des domaines indépendants, avec des références au verre comme Notos, un vin rouge du Péloponnèse. Les bouteilles peuvent aussi être achetées à l'épicerie. Le détail de la carte est en ligne sur le site de Supergrec.