Frédéric Levacher : « Quick a multiplié par 2,5 son chiffre d'affaires et lance le menu à petit prix le plus généreux »

« En 2021, lorsque nous avons repris Quick avec HIG Capital, notre ambition était de remettre Quick dans l’environnement de la restauration rapide française », nous déclare d’entrée de jeu, Frédéric Levacher, P-DG de Quick France. Le moins que l’on puisse dire, c’est que l’objectif est réussi : aujourd’hui encore Quick est en croissance de 15 % et affiche un chiffre d’affaires de 600 M€. Depuis la reprise, l’enseigne ouvre 30 restaurants par an, aujourd’hui le réseau est fort de 190 restaurants. « Notre croissance est à deux chiffres depuis la reprise de 2021 et nous allons dépasser le cap des 200 unités en 2026. Nous avons ouvert une centaine de restaurants et multiplié par 2,5 la taille du réseau », commente Frédéric Levacher. Depuis sa relance en 2022, l'enseigne a réalisé une croissance de +130 % dont près de +40 % à périmètre comparable, doublant son parc en France, tout en créant 5 000 emplois en CDI.

Le chiffre d’affaires est réalisé aux deux tiers par le drive. Le maillage territorial se reconstitue peu à peu. Quick est réapparu dans de nombreuses villes à l’image de Nice, Nantes, et de régions, parmi lesquelles la Bretagne ou les Alpes. Il en reste de nombreuses à reconquérir et l’enseigne n’exclue pas des opérations de croissances externes. « Nous avons des villes cibles, par exemple Angers. Nous avons repris beaucoup d’enseignes pour tenir notre rythme de croissance », analyse Frédéric Levacher. 

Autre réussite, la consommation sur place résiste : « nous réalisons 40-42 % sur place, 25 % le drive, 20 % en vente à emporter et la livraison n’est plus que 12-13 % du chiffre d’affaires », explique le dirigeant.
Dernière place forte où Quick ne devrait pas tarder à revenir : le travel retail. Aujourd’hui, il ne reste plus que 7 points de vente en France, mais prochainement Quick va ouvrir en gare de Strasbourg avec Areas. Le début d’une reconquête.
 

Cette dynamique, Quick la doit à sa capacité d’innovations. S'il nous reçoit, c'est que Frédéric Levacher est fier des deux nouvelles offres qui sont lancées aujourd'hui : une offre premium avec Norbert Tarayre, les RemaQables d'été, et les Qarrément Supers Bons, hyper généreux et à moins de 5€.

Quick, leader de l'innovation de la fast-food française

Si le marché français de la restauration rapide est le plus créatif : 120 burgers ont été créés en 2025, dont 40 rien que par Quick. Et déjà 20 nouveautés à la carte depuis le début de 2026, comme la très remarquée offre Crousty avec le premier burger créé. Que ce soient avec des licences de marque, (Avengers, Dragon Ball, One Piece, Lucky Lucke…), des personnalités comme Tony Parker, Alexia Duchêne ou Norbert Tarayre, avec lequel Quick lance ce jour les RemarQables d’été : 2 burgers saisonniers. Façon Cesar ou Bœuf Provençal. Des burgers premium et gourmands : pain au blé 100 % français et steak haché 100% pur bœuf d’origine française. 
 

Mais surtout c’est avec son offre petit prix, que Quick frappe fort. Mise en place en 2023, les Qarrément bons n’ont jamais quitté la carte des restaurants. « Nous sommes les premiers en 2023 à avoir lancé un menu à moins de 5 € et tous nos concurrents ont suivi. Aujourd’hui, nous frappons encore plus fort pour le pouvoir d’achat de nos clients avec l’offre Qarrément Super Bons. Cette offre va créer l’événement », dévoile Frédéric Levacher. 

3 menus à moins de 10 €. 

« Le seuil à ne pas franchir est de 5 € pour les étudiants et de 9-10 € pour les familles, au-delà c’est un point de bascule », poursuit le dirigeant.  Cette offre répond aux inquiétudes des Français. Interrogés par Opinion Way pour Quick ils sont 65% à considérer qu'il est devenu difficile, voire impossible, de trouver un repas complet et gourmand à moins de 5 € lorsqu'ils mangent hors de chez eux. Ainsi, la majorité des Français (58 %) dépense habituellement plus de 10 € pour son déjeuner hors domicile, et seuls 8% parviennent à rester sous la barre des 5€.
 

Aussi ce nouveau menu à 4,95 € comprend 2 burgers, une frite et une boisson. 
Il s’accompagne d’une « offre famille », valable le mercredi. 1 menu adulte et 1 menu enfant au prix de 10 €. 
Quant au menu ClassiQ à 7 €, son prix n’a jamais augmenté. « Nous voulons être compétitif, apporter de la qualité et de l’innovation tout en restant généreux. Nous préférons rogner sur nos marges », explique Frédérique Levacher.
Ça n’empêche pas les clients de se faire plaisir. 
Ainsi le burger Hulk, créé lors de la collab avec les Avengers produits par Disney et vendu à 15 € a obtenu plus de 20 millions de vues organiques. « Nos clients savent se faire plaisir quand il le faut. Ils sont inquiets sur l’avenir et face à la conjoncture mais ils savent répondre quand on leur propose de l’innovation. Ça leur donne l’occasion de venir chez nous », analyse Frédéric Levacher.
 

Autre innovation avec laquelle Quick a fait parler cet hiver (et se bousculer en rayon, cette fois) : les sauces co-créées avec Lesieur et distribuées par Carrefour. « Nous avons été dépassés par le succès. Ça a donné une belle visibilité et notoriété à notre marque et ça a permis de remettre de l’expérience Quick dans des villes où nous ne sommes plus », commente Frédéric Levacher.
Et de conclure : «  Quick est une marque du quotidien, aimée et populaire. Fidèles à notre ADN de pionnier, nous faisons le choix d’aller plus loin en faveur du pouvoir d’achat, en redéfinissant les standards du marché ». D’autant que prochainement Quick, déjà présent en Belgique, Luxembourg et Maroc (opéré par QSRP) rêve d'ouvertures à l’international.