Choukran : levée de fonds et ambitions

Choukran donne le coup d’envoi de ses grandes ambitions. La marque, créée par le chef Abdel Alaoui et son associé Otto Nijdam qui affiche aujourd’hui deux restaurants parisiens, un chiffre d’affaires de 2,3 M€ avec un ticket moyen de 17 € HT € le midi et 24 € HT le soir, vient d’annoncer une levée de fonds pour accélérer son développement en franchise et structurer un réseau national. L’ambition : devenir le leader de la street food marocaine en France. L’enseigne revisite, en effet, les grands classiques de la gastronomie marocaine en déclinant couscous, tajines, kazdal ou pâtisseries au travers d'une approche contemporaine.

Choukran a réalisé deux tours de table successifs lui permettant de lever 5,4 M€ (2,725 M€ de levée en equity et 2,7 M€ de dettes), auprès de plusieurs investisseurs forts du secteur de la restauration : Jean-Pierre Petit, ancien DG McDonald’s ; Adrien Verhack CEO Foodtech Founders ; Julia Chican CEO Maslow group ; Theo Battistini CEO Crying Tiger. 

« La franchise est pour nous un levier de croissance mais aussi un outil de maîtrise, elle nous permet de construire une marque forte, cohérente, exigeante, tout en garantissant la qualité de l’expérience Choukran partout en France », avance Otto Nijdam, CEO Choukran. 

D’ici 2029, Choukran vise le très ambitieux chiffre de 37 points de vente, dont une trentaine de restaurants franchisés dans les principales grandes agglomérations françaises à l'image de Lyon, Bordeaux, Nantes, Rennes, Strasbourg, Reims ou Lille.