Création & Saveurs Pâtisserie 2026 ouvre ses inscriptions

Pour sa 16ᵉ édition, le Concours Création & Saveurs Pâtisserie, organisé par Président Professionnel, confirme son ambition sur la scène gastronomique : mettre en lumière l’excellence pâtissière et encourager la créativité des professionnels des métiers de bouche. Pour présider ce nouvel opus, l’organisation a choisi Julien Alvarez, chef pâtissier de la Maison Ladurée et Champion du Monde de Pâtisserie 2011, reconnu pour son parcours d’exception et son rôle d’ambassadeur de la pâtisserie française. Originaire de Bergerac et formé auprès d’artisans exigeants, Julien Alvarez s’est illustré dans des maisons prestigieuses – du Peninsula Paris au Bristol Paris– avant de rejoindre Ladurée en 2021.

 
Le concours poursuit également son ouverture mondiale. Après Hong Kong, Singapour, Taïwan, la Chine, la Thaïlande, le Benelux et la Suisse, l’Italie et Dubai rejoignent cette année les pays participants, confirmant l’influence croissante de l’événement. Deux sélections seront organisées : l’une en France métropolitaine, l’autre à l’international, et seules huit candidates et candidats accéderont à la grande finale organisée le 16 novembre 2026 à l’École Ferrandi Paris.

Pour cette édition, les concurrents devront réaliser deux créations : un Montblanc revisité pour huit personnes, mettant le marron à l’honneur, et une Pavlova destructurée, dressée à l’assiette, associant fruits de saison, crème foisonnée ou au siphon et préparation glacée. Deux épreuves exigeantes, pensées pour révéler la maîtrise technique autant que la sensibilité artistique.

Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 21 septembre 2026, avec dépôt des dossiers et fiches techniques en ligne.