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Comment éviter les contaminations liées à la bactérie Escherichia coli en restauration ? : le point avec BVC Expertise
Publié le 30/03/2022
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BVC Expertise
Inoffensives dans la majorité des cas, certaines souches d'Escherichia coli (également nommée E. coli) peuvent en revanche s’avérer pathogènes. En cuisine de restaurant, elles peuvent entrainer des intoxications alimentaires graves, les enfants de moins de 5 ans, les femmes enceintes, les personnes âgées et immunodépressives étant les personnes les plus exposées.
BVC Expertise, 1er réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire, publie sur son site internet des fiches synthétiques très utiles sur les réglementations et obligations à respecter en matière de sécurité alimentaire. Parmi celles-ci, un focus sur la bactérie Escherichia coli, laquelle a causé la mort de deux enfants en France depuis le début de l'année 2022. Le point avec BVC Expertise ici
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