Fabrice Pottier, maître es Pain au chocolat

La 3e édition du master national du meilleur pain au chocolat s’est tenue dans le cadre du Salon du Chocolat. Organisé par la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, cet événement était l’occasion de célébrer la viennoiserie française la plus célèbre au monde : le pain au chocolat (que certains s’évertuent à nommer chocolatine…).
43 candidats, venus des régions de France métropolitaine, sont venus présenter leur création (5 pains au chocolat par candidat) au Jury. Ce dernier était composé de professionnels de la boulangerie ainsi que de personnalités, qui a évalué les pains au chocolat des candidats sur sept critères : la cuisson, l’aspect visuel, la brillance, le goût, le fondant, le feuilletage et la texture. 
Les prix des lauréats ont été remis par Dominique Anract, président de la CNBPF qui a déclaré sur la scène du Cacao Show : « les concours valorisent la profession et le savoir-faire des artisans ». C’est Fabrice Pottier, artisan à Marcoussis qui a remporté la victoire devant Sophie Jullien de Paris et Yvan Stork, de Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux (Ile-de-France)