Nouvelle stratégie pour faire rayonner la haute gastronomie française

Repérer et accompagner les talents de la gastronomie française, Accompagner les entreprises du secteur à l’international, Renforcer la promotion de la « haute gastronomie » française : tels sont les trois axes de la nouvelle stratégie nationale que le gouvernement a décidé de déployer pour faire rayonner la haute gastronomie française. Il est ainsi prévu la création d'un Centre national de la gastronomie française. Celui-ci prendra la forme d’un Groupement d’intérêt Public (GIP), permettant à des partenaires publics et privés de mettre en commun leurs moyens pour un projet national : faire rayonner la gastronomie française, ses formations, ses métiers et ses filières. Avec également l’ambition est de proposer des parcours d’entraînement et de préparation à des compétitions internationales pour les équipes de France de métiers de la gastronomie. La convention constituant le GIP sera signée au premier semestre 2024 par l’Etat et ses partenaires. 
Également annoncés : un renforcement de la présence française dans les salons et évènements internationaux, le soutien des chefs français à l’export (cf. encadré), la promotion du savoir-faire culinaire français, la relance des évènements « goût de France » dans les ambassades françaises à l’étranger ou encore le soutien  des évènements promouvant la haute gastronomie auprès du grand public. Ainsi, à l’occasion des Jeux Olympiques, Atout France, sous l’égide d’Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Entreprises, du Tourisme et de la Consommation, a lancé un appel à manifestation d’intérêt pour soutenir les initiatives locales visant à promouvoir et rendre accessible au plus grand nombre, via une approche évènementielle innovante, l’excellence gastronomique française. Sur les 130 projets déposés, 22 lauréats ont été retenus par le comité de sélection. Ces projets ont pour objet l’organisation d’évènements gastronomiques accessibles à tous durant la période de célébration des jeux olympiques.
Ce plan "haute gastronomie" est doté d'un financement de 1,5 M€, dont les deux tiers pour différents événements culinaires en régions liés aux Jeux olympiques (26 juillet-11 août) et paralympiq,ues (28 août-8 septembre), rapporte l'AFP.