Le Mondial de la Praline voit la vie en rose

La praline rose ne cesse de prendre des couleurs. Porté par l'engouement général autour de la pâtisserie et des saveurs sucrées, l'ingrédient au visuel caractéristique anime un large cercle de créateurs, tous décidés à donner une nouvelle impulsion aux grands classiques que comporte son répertoire. Le Mondial de la Praline entend rassembler ces énergies, et revient en 2026 pour une quatrième édition où le patrimoine culinaire lyonnais sera encore mis à l'honneur. 

Les experts du sucré devront se distinguer en réalisant trois produits où la praline rose sera reine :

• Tarte à la praline - classique incontournable des vitrines lyonnaises ;
• Brioche à la praline - devenue populaire à travers la France et très présente dans l'offre des boulangers-pâtissiers, mais également reconnue grâce à la fameuse Praluline ;
• Classique revisité à la praline rose - une pâtisserie traditionnelle (hors glaces et entremets) où la praline rose sera intégrée avec audace et savoir-faire.

L'enjeu sera de parvenir à respecter le produit, à en dévoiler toutes les saveurs et textures, tout en apportant modernité et éléments de différenciation.

Le concours est ouvert aux professionnels de la pâtisserie (chefs d'entreprise, ouvriers, apprentis), mais également au amateurs. Ces deux publics disposeront de finales dédiées. La finale des concours professionnels & apprentis se tiendra le lundi 21 septembre 2026 à l’Institut Vatel, au Château de Lacroix-Laval (Marcy l’Etoile, 69). Ce sera le 26 septembre, au coeur du Marché Autrement organisé en plein coeur de Lyon, que se retrouveront le public passionné de sucré pour la finale du concours amateurs.

➡️ Les inscriptions sont ouvertes sur le site du Mondial de la Praline jusqu'au 30 juin.