Coupe de France du Burger : un palmarès avec supplément gagnant

Ainsi Stéphane Giroud, tourier au sein de la boulangerie-pâtisserie Maison Pouilly à Montbrison (42), s’est distingué avec son burger baptisé «Le Cafi Ligérien» à base de patia de Panissières, d'andouille de Charlieu et de fourme de Montbrison. Il partage le trophée et la victoire avec Joannes Richard, chef et gérant de l’enseigne Chez Jo à Nîmes (30), avec son burger intitulé «Le Nemausus». Ce dernier comportait un bun assaisonné aux herbes de garrigue, un steak haché avec poivre et piment, des pickles de salicorne des marais de Camargue (en substitution des cornichons), une pièce noire de taureau (en substitution de la coppa), de l’oignon frit des Cévennes et de la tomme d’Arles. Une création qui a remporté les suffrages du public puisque Joannes Richard remporte également le prix coup de cœur du public.

Pour ce qui est de la deuxième place c’est Maxime Le Borgne, second de cuisine au Mas du Langoustier sur l’Île de Porquerolles (83), qui rafle la mise avec son «True Normand» associant bun à la carotte, galette de boudin noir, pomme, oignon, sucrine, julienne de carotte, steak haché, camembert, pomme, ketchup de carotte et calvados.