L’Atelier des Chefs célèbre 2 800 nouveaux diplômés au théâtre Mogador

Pour cette nouvelle promotion, la cérémonie avait des airs de grande fête. Parmi les 2 800 diplômés, 504 ont obtenu une mention « assez bien », 748 une mention « bien » et 942 une mention « très bien ». Une réussite saluée par les trois cofondateurs de l’Atelier des Chefs, Nicolas et François Bergerault, Jean-Sébastien Bompoil, par les équipes de L’Atelier des Chefs,  mais aussi par les deux invitées de la soirée, Mercotte (marraine de la soirée) et Catherine Roland, présidente de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France.

En ouverture, Mercotte a insisté sur la passion et la capacité à se réinventer. Elle-même passée par plusieurs vies professionnelles, de copilote de rallye à blogueuse et animatrice de télévision, elle a encouragé les diplômés à « lâcher rien », à entreprendre et à poursuivre leur chemin dans des métiers qui recrutent. 
 

Plusieurs témoignages sont venus illustrer cette diversité des parcours. Parmi eux, celui de Christine, ancienne chercheuse en biotechnologie après 30 ans de carrière, qui s’est tournée vers la menuiserie et a préparé un CAP de menuisier fabricant. Ou encore celui de Margaut, ancienne journaliste de télévision, diplômée d'un CAP cuisine en 2024, qui a quitté son métier pour créer son propre traiteur de quartier proposant une cuisine maison. Ouvert en octobre 2025, son établissement Faim s’apprête déjà à fêter sa première année d’activité.

Cette logique de reconversion et d’entrepreneuriat constitue l’un des axes forts du modèle de L’Atelier des Chefs. L’organisme sélectionne notamment des métiers en tension, avec l’objectif de permettre aux apprenants de rejoindre une entreprise ou de créer leur propre activité. Le bâtiment, la mécanique, les métiers de bouche, mais aussi la petite enfance, la santé, les arts créatifs ou la beauté font désormais partie du catalogue. Une évolution importante depuis la première remise de diplômes, il y a cinq ans, alors principalement centrée sur les CAP cuisine et pâtisserie. 

Autre sujet évoqué durant la soirée : l’intelligence artificielle. L’Atelier des Chefs vient en effet de lancer une formation consacrée à son utilisation dans la restauration. L’objectif n’est pas de remplacer le geste professionnel, mais d’automatiser certaines tâches chronophages. Carte, commandes, veille concurrentielle ou mise à jour des prix pourraient ainsi représenter, selon l’organisme, jusqu’à trois ou quatre heures gagnées par semaine. L’IA est également présentée comme un outil pour la traçabilité, le suivi, certaines tâches commerciales ou administratives, afin de permettre aux professionnels de se concentrer davantage sur leur cœur de métier.

Le développement international était également au programme. Depuis début juillet, L’Atelier des Chefs a en effet lancé en Angleterre des formations en plomberie et en menuiserie, avec une formation cuisine prévue avant la fin de l’année. Une réponse à la pénurie de main-d’œuvre qui touche également les métiers manuels outre-Manche.

L’apprentissage constitue un autre axe de développement. Créé en 2022, le CFA de L’Atelier des Chefs forme à partir d'une plateforme 100 % digitale et permet de lever certains freins géographiques. Une solution qui offre ainsi davantage de souplesse aux entreprises comme aux apprentis. En outre, les entrées peuvent avoir lieu tout au long de l’année et les plannings sont individualisés. L’organisme prévoit de signer environ 600 contrats d’apprentissage cette année.

La soirée a enfin mis en avant la communauté des anciens. Les nouveaux diplômés rejoignent un réseau destiné à favoriser les échanges de bonnes pratiques, les mises en relation et le développement des activités. Une manière de prolonger la formation au-delà du diplôme et de créer un réseau professionnel à l’échelle nationale, mais aussi internationale.

En clôture, Catherine Roland, présidente de la société nationale de Meilleurs ouvriers de France, a félicité tous les diplômés et a rappelé que changer de métier, se former et se remettre en question n’étaient plus réservés à une étape particulière de la vie. Elle a invité les diplômés à continuer à apprendre, à travailler, à aimer leur métier et, à leur tour, à transmettre leur savoir-faire au générations suivantes.