Fabien Gillaizeau, nommé DG délégué des cuisines centrales Scolarest

Publié le 01/02/2023 à 11h47

, mis à jour le 01/02/2023 à 11h56

Bon début d’année pour Fabien Gillaizeau ! Diplômé de l’Université Paris-Est Marne-la-Vallée, de Polytech Anger et de l’Escp Business School, ce dernier vient de se voir confier le poste de directeur général délégué des cuisines centrales de Scolarest (Compass Group France). F

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Fabien Gillaizeau a effectué l’essentiel de sa carrière au sein de grandes entreprises du monde de la restauration et du catering. A commencer par Servair où il fut responsable de la production de 2006 à 2010. Il rejoint ensuite les rangs de la maison Dalloyau en qualité de directeur de la production et de la logistique. Il officia également pour Newrest en tant que directeur des opérations à l’aéroport CDG.

Claire Cosson

Rédactrice en chef de Zepros La Collective, Claire Cosson cultive une passion singulière pour l’univers de la restauration collective. Depuis plus de vingt ans, elle observe et décrypte les mutations d’un secteur souvent discret mais essentiel.

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