Maxence Baruffaldi triomphe au Bocuse d’Or France 2025

Maxence Baruffaldi, 31ans, a remporté la sélection France du Bocuse d'Or, ce mardi 21 octobre, au terme de 4h15 d'épreuves intenses qui se déroulaient à la Maison de la Mutualité à Paris (5e). Il intègre de facto la Team France, qui l’accompagnera en tant que candidat lors du Bocuse d’Or Europe, qui se tiendra les 15 et 16 mars 2026 à Marseille (13). Grâce à cette victoire, le chef exécutif du Campus de Groisy rejoint la Team France pour un cycle de 2 ans, avec comme premier objectif de décrocher une place qualificative pour la Grande Finale du Bocuse d'Or, qui aura lieu en janvier 2027 pendant Sirha Lyon, et tenter de succéder à Paul Marcon, lauréat du Bocuse d’Or 2025.

La compétition, marquée par l’excellence, s’est tenue sous le regard de Christopher Coutanceau, président d'honneur du concours. Les deux thèmes majeurs, la mise-en-bouche et le plateau, imposaient aux chefs de travailler le Saint-Pierre et le champignon de Paris, fournis par Metro, Partenaire majeur du concours. Le prix du meilleur commis, décerné par Camille Pigot et Michel Roth, a été attribué à Arthur Fauriel. À l'issue de cette sélection, la présidence d’Honneur du prochain Bocuse d’Or Europe 2026 a été annoncée, et c’est le chef marseillais Gérald Passedat qui succède à Heidi Bjerkan, présidente d’honneur du Bocuse d’Or Europe 2024.