Andreas Mavrommatis s'est éteint

C’est avec une profonde tristesse que nous apprenons le décès d’Andreas Mavrommatis, survenu le 14 mars. Il était âgé de 69 ans. Ce chef exigeant, formé à l’Ecole des arts culinaires Lenôtre, avait su donner ses lettres de noblesse à la cuisine grecque. De la simple boutique traiteur épicerie, ouverte en 1981, il avait, avec ses frères Evagoras et Dionysos, fondé un empire. Nous l’avions rencontré en mars dernier, à l’occasion de l’ouverture de son dernier écrin, situé rue du Faubourg-Saint-Honoré, « une adresse dont il rêvait », nous avait-il raconté. Ici dans le 17e arrondissement, tout Maison Mavrommatis était représenté : l’activité traiteur, la street food, la cuisine étoilée et la cave à vin. « La continuité de la Maison Mavrommatis est pleinement assurée par ses frères, Evagoras et Dionysos, qui poursuivront avec engagement et détermination l’œuvre initiée par Andreas, dans le respect de l’esprit, les valeurs et l’exigence qui ont fait la renommée de la maison. L’héritage d’Andreas Mavrommatis continuera d’inspirer et de guider la Maison Mavrommatis pour les années à venir », peut-on lire sur le post Instagram annonçant la nouvelle.