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Riccadonna Riccadonna dévoile sa nouvelle cuvée bio : Riccadonna Prosecco Biologico

Soucieuse des tendances et de l’environnement, la marque propose désormais une gamme bio, dont le Riccadonna Biologico fait partie.  

Pour cette création, Riccadonna s’est appuyée sur l’expertise de Lorenzo Barbero, œnologue en chef de la marque. Produire un vin biologique, signifie travailler avec des vignerons certifiés bio, respecter un cahier des charges spécifique et suivre des réglementations techniques précises. La production du Biologico commence par un pressage à froid des raisins, pour préserver leur arôme. Ce jus obtenu subit une première fermentation, effectuée à des températures contrôlées. Une seconde fermentation s’ensuit selon la méthode Charmat, typique pour la réalisation du Prosecco. En apéritif, il accompagnera parfaitement les gyozas. En plat, il viendra compléter un risotto aux légumes ou un poisson snacké. 

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