IA : Innovorder lève 20 M€ et déploie Atlas

Nous l’annoncions dans le numéro 80 de Zepros Snack, Innovorder allait procéder à une belle levée de fonds. Nous pouvons aujourd’hui le confirmer : Innovorder lève 20 M€ auprès d’UL Invest afin d’accélérer sa transformation IA. L’entreprise, créée en 2014 et rentable depuis 2024, a pour ambition de devenir le leader européen des solutions digitales pour la restauration. 

En 2026, elle prévoit un chiffre d’affaires de 15 M€ et affirme ses ambitions européennes. « Innovorder réunit tout ce que nous recherchons chez UL Invest : une équipe fondatrice exceptionnelle, un produit différenciant, des positions de leader sur des marchés en pleine digitalisation, et déjà la rentabilité. Nous sommes fiers d’accompagner Jérôme, Romain et Olivier dans cette nouvelle phase, et de mettre à leur service notre expérience du scaling SaaS et notre réseau d’entrepreneurs co-investisseurs pour faire d’Innovorder un champion européen », analyse Laurent Useldinger, fondateur d’UL Invest. 
 

Acteur essentiel de la digitalisation des restaurateurs, Innovorder, a présenté lors du salon FoodHotelTech sa nouvelle solution Atlas propulsée par l’IA. « Nous accompagnons plus de 2 500 acteurs de la restauration, 50 % sont des acteurs de la restauration rapide, le reste de la restauration collective. Atlas permet le pilotage des données clés. Et ce à partir de n’importe quel outil : tablette, ordinateur… », explique Jérôme Varnier, cofondateur de l’entreprise en 2024 avec Romain Melloul et rejoint en 2016 par Olivier Loverde. 
 

Cette nouvelle plateforme permet de compulser les datas, faire des recommandations sur mesure et est doté d’un chatbot. « Le client peut comprendre et analyser ce qui se passe dans son établissement, mais aussi générer à la volée des outils selon ses besoins. Il peut par exemple générer un reporting hebdomadaire ou un planning RH. Notre solution est 100 % sécurisée. Aucune donnée n’est envoyée ou stockée chez Google, ou Open AI », poursuit le dirigeant. 
Innovorder connaît une croissance de 40 % par an. Elle est rentable depuis deux ans. Belle réussite pour cette entreprise française qui opère chez Bagelstein, La Croissanterie, Tranché, Paris Baguette, La Mie Câline, mais aussi les grandes entreprises de restauration collective : Sodexo, Elior, Compass… 
Si ses bornes de commandes permettent de fluidifier les flux et les commandes, elle propose aussi des solutions de logiciel de caisse, de commande en ligne, de monnayeurs, gestion de la cuisine, de livraison et click and collect. « En 2026, nous partons à l’international : nous venons de remporter l’appel d’offre de Corsica Ferries entre en Italie et Espagne. Nous espérons bientôt proposer une solution européenne, voire mondiale », déclare Jérôme Varnier. Pour ce faire, le groupe lance une stratégie de croissance externe et vise le leadership pan-européen à l’horizon 2030. Elle couvrira alors tous les modes de consommation (sur place, livraison, à emporter, drive) et les segments de marché (restauration commerciale, collective et loisirs).
"Notre force c’est notre accompagnement humain au quotidien. Nos équipes, une centaine de collaborateurs, sont disponibles 7 jours sur 7 pour nos clients. Nous consacrons 40 % de nos dépenses au développement R&D. Nous avons 7 ou 8 chefs de projet IA. Notre enjeu est de proposer des solutions personnalisées tout en baissant nos prix sur la durée  ». Et Jonathan Jablonski, fondateur d’Italian Queen de conclure : « avec Innovorder, j’ai augmenté mon CA de 15 % ! ».