La France, terre de café

Avec une consommation par 9 foyers sur 10, le café confirme sa place de produit phare. La France est le 3_^e producteur européen de café torréfié : 204 392 tonnes de café vendues et plus de 6,4 Md€ en 2025. Ce sont 27,5 milliards de tasses de café qui ont été consommées dont 6 % hors domicile. Là, cette consommation s’inscrit dans des moments sociaux et conviviaux, marquant une pause dans le quotidien. En valeur, le marché du hors-domicile représente 2,1 Md€ (en légère baisse de 0,5 % par rapport à l’année 2024). Il concerne 44,8 % des Français, avec une fréquence d’achat de 57,4 achats par an et un budget annuel de 101 € soit 1,8 € en moyenne.

Toujours hors domicile, le café se consomme d’abord le matin (64 %), puis lors des pauses gourmandes de l’après-midi (22,5 %) notamment associé à un moment convivial, comme le goûter. Le café de fin de repas régresse fortement : -19 % depuis 2022. Ce sont les plus de 50 ans qui boostent le hors domicile : 66 % des volumes. Mais des « séniors » urbains pour la plupart : 36 % des volumes y sont achetés par des habitants de villes de +100 000 habitants.

Si le petit noir représente 80 % des volumes, les boissons gourmandes gagnent du terrain : depuis 2022, +16 % pour le cappucino, +44 % pour les mokas, macchiatos, etc. et surtout +111 % pour les cafés glacés.
 

Le texte a été publié dans le numéro 82, de Zepros Snack

Source : Syndicat français du café