Valrhona : voyage en viennoiserie

Gourmande et créative, la viennoiserie est au cœur  de l'innovation chez Valrhona. Tout d’abord avec FikaTime, une offre d’inspiration nordique pensée pour la boulangerie artisanale. Elle décline une collection de brioches aromatisées, de fourrages innovants et de formes originales. A partir d’une détrempe commune, chacun peut créer sa signature en jouant sur la pâte, le fourrage ou le façonnage. Au cœur de l’offre : Gelanika, un fourrage thermostable spécialement conçu pour résister aux contraintes de la cuisson et de la congélation. Au-delà de la créativité, FiKaTime, fruit de la synergie des maisons du collectif Valrhona Sélection, composé des marques Valrhona, Adamance, Norohy, Pariani, Sosa et Chocolatree, bénéficie d’un coefficient de rentabilité allant de 3 à 6. 

Autre bel outil créatif : la nouvelle gamme Viennoisery, pensée pour réaliser des viennoiseries élégantes et créatives. Avec deux bâtons inédits, elle ouvre un champ des possibles pour imaginer des pièces différenciantes. Outre le bâton chocolat noir, on y trouve ainsi le Bâton petits pains Inspiration Framboise avec ses notes confiturées, acidulées et légèrement sucrées. Mais également le Bâton petits pains façon Gianduja avec ses notes de noisettes grillées, cacaotées et lactées. Une texture fondante et onctueuse, inspirée du gianduja, et pensée pour rester stable en cuisson.