Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration toujours très recherchés

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Selon l’enquête annuelle « Besoins en main-d’œuvre » (BMO), réalisée à l’initiative de Pôle emploi, avec l’appui du Crédoc, les intentions de recrutement des employeurs progressent globalement de 14,8 % en 2019, après une hausse déjà soutenue en 2018 (18,7 %), et représentent 2,69 millions d’embauches potentielles, soit le plus haut niveau observé depuis le début de la décennie. Ce sont ainsi 347 000 projets de recrutement supplémentaires qui sont comptabilisés en 2019.
Plusieurs métiers de l’hôtellerie et restauration figurent parmi les principaux recruteurs : serveurs de cafés et restaurants (97 900 projets), aides, apprentis et employés polyvalents de cuisine (93 900 projets), cuisiniers (49 800 projets), employés de l’hôtellerie (45 800 projets). Ces métiers se caractérisent à la fois par une saisonnalité et des difficultés de recrutement anticipées souvent supérieures à la moyenne.