Cantines : Terrena muscle le local au lycée

Dans les lycées des Pays de la Loire, le local veut gagner du terrain dans l’assiette. Le 28 mai, à l’occasion d’une visite de l’abattoir Galliance d’Ancenis, la Région et Terrena ont officialisé un partenariat de 3 ans pour structurer des filières adaptées à la restauration collective scolaire. Chaque jour, 53 500 repas sont servis dans les cantines des lycées ligériens.
Avec ce pacte, baptisé « Ici, on cuisine ! », l’ambition est de rapprocher les exploitations agricoles du Grand Ouest, les outils de transformation locaux et les cuisines des établissements. Terrena s’appuiera notamment sur SDA, filiale de Galliance spécialisée dans la distribution en circuit court pour les collectivités. Basée à Ancenis, avec 35 collaborateurs, elle doit assurer une offre régulière de volailles répondant aux critères Egalim.

La coopérative mobilise aussi ses 688 éleveurs de volailles du Grand Ouest et ses filières différenciées : La Nouvelle Agriculture, Label Rouge et bio. L’abattoir Galliance d’Ancenis, inauguré en 2023 après 43 M€ d’investissement, valorise déjà les volailles de plus de 600 exploitations locales.
Pour Christelle Morançais, présidente de la Région, ce partenariat répond à « un double enjeu d’éducation et de santé publique ». Olivier Chaillou, président de Terrena, y voit une façon de « recréer du lien entre ce qu’il y a dans l’assiette et celles et ceux qui le produisent ». Des visites d’exploitations, dégustations et rencontres avec les producteurs doivent compléter la démarche.