Le groupement de commandes Tremplin grossit !

Pour preuve le développement du Groupement de commandes Tremplin, créé par six grandes cuisines (Siresco, Sivu de Bordeaux-Mérignac, Syrec, les Villes de Nantes, Rennes et Toulouse) afin de trouver des alternatives aux conditionnements à usage unique. Celui-ci accueille deux nouveaux membres à savoir la Ville de Tours et le département de Seine-Saint-Denis. De quoi peser encore davantage (le groupement représente 3,6 millions d’habitants et 30 millions de repas à l’année) auprès des industriels dans leurs recherches de solutions adaptées à la restauration collective.
Sur ce point précis, Tremplin a sélectionné en septembre les partenaires industriels Rieber, Matfer Bourgeat et Arc pour l’accompagner vers le réemploi et la sortie du plastique. Ces derniers accompagneront le groupement durant une période de quatre ans. Dès maintenant, des tests à grande échelle sont menés dans les cuisines des membres de Tremplin. Objectif : valider les prototypes proposés par les partenaires et avancer sur des solutions garantissant sécurité sanitaire des repas tout en travaillant sur l’automatisation et la mécanisation.