L'assiette au chevet de la santé mentale

Chercheurs, médecins, diététiciens, soignants : plus de 300 professionnels sont attendus le 31 mars, à La Source, 17B rue Delandine à Lyon 2, pour une journée de conférences et tables rondes organisée par l'Institut Nutrition, fondation d'entreprise du groupe Restalliance. La matinée s'ouvrira à 9h40 avec une conférence de Jean-Pierre Poulain, socio-anthropologue et professeur à l'Université de Toulouse, sur les liens entre alimentation et état psycho-sociologique. Trois tables rondes suivront. La première, animée par Diane Dupre La Tour (Les Petites Cantines, Lyon) et Julie Mayer, sociologue au CNRS, abordera le rôle des émotions à table. La deuxième réunira Sylvaine Artero, chercheuse épidémiologiste à l'INSERM, autour des interactions entre alimentation, mécanismes nutritionnels et santé mentale. La troisième sera consacrée à l'épuisement professionnel des soignants, avec Philippe de Normandie, chirurgien et délégué général de la Fondation MNH, et Sandrine Baumann-Hautin, cheffe pâtissière à Sain Pâtisserie Santé à Beauvais.