Le Comptoir du Malt ouvre son nouveau concept Jona à Amiens

Comme annoncé, le Groupe Le Comptoir du Malt a ouvert Jona, un nouveau restaurant à Amiens, le 14 septembre. L'établissement est implanté au 37 rue Alexandre Dumas, dans le quartier des cliniques. Ce nouveau restaurant marque une étape dans la stratégie de diversification du groupe dirigé par Antoine et Sabine Nayet.

Jona propose un format plus compact que les brasseries de l'enseigne. Avec 450 m² au sol, 140 couverts et 50 places de parking, il occupe moins de surface que les établissements Comptoir du Malt (600 à 700 m²). Sa carte, plus courte, cible une clientèle urbaine aux horaires variés : professionnels du quartier, familles et groupes d'amis. Le service du soir démarre à l'heure de l'afterwork.

Le projet représente 1,5 M€, financés sur fonds propres et par prêts bancaires. Le groupe a confié à son cabinet d'architecture historique une décoration et une identité graphique distinctes des brasseries. Jona proposera aussi des retransmissions de grandes compétitions sportives, dans la continuité du soutien du groupe à des clubs comme le RCA rugby (Fédérale 2).

« Jona n'est pas un petit Comptoir du Malt. Ce sont deux concepts différents. Jona constitue un pilote : aucun déploiement additionnel n'est prévu à ce stade », précise Antoine Nayet, P-DG du groupe. « Nous abordons ce projet avec beaucoup d'humilité. Nous voulons apprendre, corriger, expérimenter avant de parler de déploiement », ajoute-t-il.

Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7, de 12h à 15h et à partir de 17h30 jusqu'à minuit, avec 25 collaborateurs. La direction est confiée à Werner Doblanszky et la cuisine à Simon Eskenazi.

Fondé en 2007 à Calais, le groupe Comptoir du Malt compte 25 restaurants en France (11 en propre, 14 franchisés), implantés dans les Hauts-de-France, la Normandie et le Grand Est. Il a servi 2,7 millions de clients en 2025 et emploie environ 750 personnes. L'actionnariat reste 100 % familial, sans fonds d'investissement.

Le rythme de développement reste de deux à trois ouvertures par an. Les prochaines étapes sont actées : un restaurant dans l'agglomération de Troyes en 2027, puis dans le secteur de Maubeuge en 2028. « Pour bien faire ce métier, il faut aimer les gens », souligne Sabine Nayet, directrice commerciale et relations franchisés, rappelant que certains collaborateurs ont vingt ans de maison.