Groupe Baudaire en redressement judiciaire

Le Groupe Baudaire a sollicité l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire le 24 juin auprès du tribunal de commerce.

Basé à Angers, ce groupe familial et indépendant exploite en franchise six enseignes de restauration : La Boucherie Restaurant, Courtepaille, Poivre Rouge, KdB, Constant et Bistrot du Boucher. Son réseau compte 180 restaurants, franchisés et intégrés.

Le groupe invoque un ralentissement significatif de son activité. Depuis plusieurs mois, la baisse du pouvoir d'achat pèse sur la performance de ses restaurants. À cette contraction s'ajoute une charge financière liée aux dettes contractées pour traverser la crise sanitaire. Le poids de ces engagements, combiné au ralentissement, a durablement affecté la situation financière de l'entreprise.

« Cette démarche est une décision de responsabilité. Elle doit nous permettre de traverser un contexte exceptionnel qui touche l'ensemble de notre secteur, tout en préservant nos activités et en préparant l'avenir du Groupe », déclare Alexandre Baudaire, directeur général du groupe. Il ajoute vouloir « protéger nos enseignes, nos collaborateurs, nos franchisés, nos partenaires et la qualité de service offerte chaque jour à nos clients ».

La procédure ne modifie pas le fonctionnement quotidien des établissements, précise le groupe. Les restaurants des différentes enseignes restent ouverts et continuent d'accueillir leur clientèle. Le redressement judiciaire, encadré par le Code de commerce, vise à permettre la poursuite de l'activité et l'apurement du passif sous le contrôle du tribunal.

La direction met en avant des fondamentaux qu'elle estime solides : des enseignes reconnues, un réseau de 180 restaurants et une activité opérationnelle qui demeure saine. Le groupe entend se réinventer pour répondre aux attentes des consommateurs et participer au renouveau de la restauration traditionnelle.