Bon bilan pour Les Grands Buffets

Bonne surprise pour ce qui est du recrutement. L’établissement a ainsi reçu plus de 500 candidatures depuis l’annonce de l’augmentation des salaires. Un afflux qui a permis l’embauche de 11 collaborateurs au service et 9 en cuisine et aux buffets.

« Précurseurs dans de nombreux domaines en matière de politique salariale, nous n’arrivions pas pour autant ces dernières années à inverser la tendance fortement à la baisse en matière de candidatures. Le secteur de la restauration n’était clairement plus attractif. Aujourd’hui, l’augmentation du pouvoir d’achat des salariés, couplée à des conditions de travail déjà optimisées, permettra d’attirer les jeunes dans la filière et de conserver aux Grands Buffets nos professionnels passionnés », se réjouit Louis Privat.

Pour ce qui est de la réaction des clients, l’établissement confie s’en sortir également très bien avec des réservations en hausse. Le 28 janvier, Les Grands Buffets informait individuellement par email les 102 000 clients inscrits sur la liste des réservations de l’augmentation de 5 € du prix du menu s’élevant dorénavant à 47,90 €, il était proposé à chacun la possibilité d’annuler sans frais sa réservation. Aucun phénomène d’annulation majeur n’a été constaté.

Une croissance de 12 % des prises de réservation a même été observée dans les semaines suivants l’email d’information.