L’ergonomie aux fourneaux, un investissement d’avenir

En cuisine, si l’esprit crée et le palais tranche, ce sont les mains qui exécutent. En salle, la voix s’use, les bras portent et les pieds s’abîment. Le métier de la restauration n’est pas de tout repos et le corps peut être soumis à rude épreuve. Ainsi, les troubles musculosquelettiques (TMS) — en grande majorité des membres supérieurs — représentent 94 % des maladies professionnelles dans le secteur de la restauration au niveau national.

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