Dans la peau d’un élève-second durant un concours culinaire

Travailler sous la pression, adopter les bons gestes au bon moment, nettoyer le plan de travail à grande vitesse, autant de tâches qui exigent rigueur et concentration à toute épreuve.

Matéo Glavan, étudiant croate au Cordon Bleu, en a fait l’expérience dans le cadre de la journée des Gagnants. Galvanisé par cette pression positive, il a adoré travailler en binôme avec Stéphane Rodrigues, gagnant de l’édition 2020 du concours « Un jour, une Étoile ».

Toute la journée, il l’a secondé pour l’élaboration de sa recette : Pintade rôtie réduction au vin blanc, gelée de fruits et farandole de légumes.

Cuisiner avec soin, être précis dans ses mouvements pour monter une assiette de concours, c’est un travail d’équipe et Matéo a trouvé sa place avec aisance.

Revivez avec lui cette journée inédite, qui restera marquée dans son esprit.