Comment Popeyes prépare son atterrissage pour octobre ?

On les appelle les « pionniers ». Un terme qui rappelle la conquête de l’Ouest américain, mais le territoire à conquérir est bien le sol français. Ces pionniers, ce sont les futurs franchisés de l’enseigne Popeyes, dont le groupe Napaqaro a obtenu la master franchise fin 2021, « grâce à la connaissance du marché et à l’expertise de Jocelyn Olive », explique Emmanuel Zeller, directeur de la franchise Napaqaro. « Les pionniers sont ces entrepreneurs, futurs franchisés, qui lanceront la marque. Les 30 ou 40 premiers auront même des conditions particulièrement favorables. Nous les emmènerons d'ailleurs faire une « tasting expedition » sur le thème du poulet frit », dévoile Emmanuel Zeller.

En attendant, Napaqaro prépare avec soin l’atterrissage de l’enseigne. « Les ouvertures se feront d’ici la fin octobre à Paris. Nous commencerons avec 2 ou 3 restaurants en succursale », annonce Emmanuel Zeller. Ensuite, l’enseigne se déploiera dans toute la France. En 2023, 12 ou 15 restaurants verront le jour dans les grandes villes françaises. Cette fois, en franchise.

Si l’installation semble lente c’est que le groupe Napaqaro est en train de monter des filières de transformation, « Notre produit sera 100 % français. Le produit est mariné. La panure est faite à la main. Nos restaurants joueront la transparence, nous n’hésiterons pas à montrer les cuisines. Nous posons actuellement le socle qui assurera le lancement de l’enseigne ». Rendez-vous est pris fin 2022.