Picadeli déploie un étiquetage protéines dès 2026

Picadeli affiche désormais les ingrédients riches en protéines dans ses 400 bars à salades en France. Baptisé « le bar à protéines », ce nouvel étiquetage couvre aussi la gamme hiver depuis son arrivée, le 1er octobre 2026.

Les produits vendus toute l'année étaient déjà identifiés. Deux mentions existent. La première, « source de protéines », signale un produit dont les protéines représentent au moins 12 % de la valeur énergétique. La seconde, « riche en protéines », s'applique à partir de 20 %.

L'étiquetage concerne entre autres les dés de poulet aux épices, les œufs durs, les fèves de soja à l'asiatique, les miettes de thon, le saumon fumé à chaud, les billes de mozzarella et plusieurs recettes de fusilli. Deux recettes ont les teneurs les plus élevées : la salade Spicy d'hiver (21,8 % de protéines) et le Power Bowl (20 %).

« La recherche de protéines ne doit pas nécessairement conduire vers un shake, une poudre ou une barre emballée », estime David Bicheron, directeur général de Picadeli France. Selon lui, l'étiquetage aide les clients à repérer facilement ces ingrédients pour composer leur repas.

La marque s'appuie sur son Rapport Vegocracy 2026. Ipsos a réalisé l'étude auprès de plus de 12 000 personnes, dont 1 000 Français. En France, 83 % des répondants veulent davantage d'alternatives fraîches et rapides aux shakes, barres et boissons énergétiques. Ce taux monte à 87 % chez les 18-29 ans. Pour 34 % des Français, une information nutritionnelle claire est le facteur qui pèse le plus sur la décision d'achat.

La demande se voit aussi dans les ventes. En France, l'ultra-frais hyperprotéiné, comme le skyr, a progressé de 27 % en 2025, selon NielsenIQ.