France Pizza Tour : à la recherche des meilleurs pizzaïolos de France !

Dès le 7 novembre, le France Pizza Tour reprend la route à la recherche des meilleurs pizzaïolos de France. La caravane sillonnera la France et marquera des arrêts dans 11 villes afin de trouver les futurs candidats du Championnat de France de la Pizza 2023, organisé par l’Association des pizzerias françaises (APF). Le France Pizza Tour est coordonné par Jean-Jacques Despaux, responsable événementiel, avec la collaboration des membres de l’APF dans chaque région et les instructeurs des écoles locales. « Nous sentons une réelle attente de la part des candidats qui ont profité de cette période pour perfectionner leurs techniques et recettes », explique Julien Panet, président de l’APF.
Les candidats seront jugés sur 6 critères : la préparation (tenue vestimentaire, hygiène, diamètre de la pizza…), le goût (pâte et saveurs), la cuisson, la technique de l’empâtement, les compétences culinaires et le dressage d'une pizza de qualité.
Seuls les meilleurs participeront au championnat de France qui aura lieu les 12 et 13 avril 2023 lors du salon Parizza.
Inscriptions sur le site l’association. https://pizzerias.asso.fr/