Le foie gras version printanière comme thème du jeu-concours Rougié

Partenaire de la gastronomie française depuis longtemps, la Maison Rougié lance cette année un défi audacieux aux professionnels des fourneaux avec son nouveau jeu-concours : « Réinventez le foie gras au printemps ». 

L’objectif est clair : sortir des usages traditionnels et prouver que ce produit d’exception n’est pas réservé qu'aux fêtes de fin d'année. Une étude du Cifog révèle en effet que près de six Français sur dix consomment du foie gras au restaurant, et la moitié des convives le considèrent comme un incontournable de la carte. Fort de ce constat, Rougié souhaite encourager la créativité saisonnière en invitant les chefs à imaginer une entrée ou un plat printanier. Qu’il s’agisse d’une interprétation liée au terroir ou d'une signature moderne, le foie gras de canard cru doit être la star de l'assiette.

Les candidats ont jusqu'au 30 avril pour déposer leur dossier (recette, fiche technique, photos…). 10 dossiers seront ensuite présélectionnés par le jury Maison Rougié. Quatre journalistes de la presse professionnelle (dont Zepros Resto et Zepros Snack) rejoindront le jury de la Maison Rougié pour désigner les 3 lauréats et le Coup de cœur de cette première édition 100 % digitale du concours des chefs. Le jury évaluera les projets selon cinq critères précis : qualité technique de la réalisation (20 pts); mise en valeur du foie gras comme ingrédient principal (20 pts), cohérence avec l’univers printanier (20 pts), créativité et originalité (15 pts), esthétique de la photographie soumise (15 pts). 
Le partage de la recette dans la communauté du jeu-concours Rougié sur Instagram sera par ailleurs évalué par la Maison Rougié (10 pts).

En plus d'une visibilité accrue dans la presse professionnelle, les lauréats recevront des dotations généreuses en produits : 1er Prix : 15 kg de foie gras Rougié (valeur 780 €), 2e Prix : 10 kg (valeur 520 €), 3e Prix et Coup de Cœur du Jury : 5 kg chacun (valeur 260 €). Les résultats officiels seront annoncés dès le 8 mai. 
Espace inscription du concours ici.