La franchise : résiliente, rassurante et innovante

Secteur porteur et qui a plutôt bien résisté à la crise, la franchise représente ainsi 68,8 Md€ de chiffre d’affaires global soit 7,7 % de plus qu’en 2020 et 1,5 % de plus qu’en 2019. La restauration rapide est le 4e secteur en matière de chiffre d'affaires avec 6,39 Md (+17,9 % vs 2020, -1,4 % vs 2019). Pour ce qui est du nombre d’enseignes, la rapide se hisse en 3e position avec 210 réseaux (+1% vs 2020, -8% vs 2019) et compte 6916 points de vente franchisés (+3,9 % vs 2020, +8,4 % vs 2019).

Selon cette nouvelle édition de l’Enquête annuelle de la franchise, 28 % des Français interrogés aimeraient créer leur entreprise. Parmi eux, 43 % envisagent de le faire en franchise. Un modèle qui permet une réelle mobilité géographique : un quart des franchisés change, en effet, de région quand ils se lancent et la moitié change de secteur d’activité.

Le modèle de la franchise a une nouvelle fois prouvé sa solidité : 70 % des franchisés estiment avoir mieux résisté à la crise qu’un entrepreneur isolé contre 67 % en 2020. C’est grâce, notamment, aux franchiseurs qui se sont montrés pro-actifs, durant cette période, en informant leurs franchisés sur les aides disponibles (93 %) et en renforçant l’animation du réseau. 83 % des franchiseurs ont fait évoluer leur concept, avec un impact positif sur le chiffre d’affaire dans 92 % des cas, voire très positif dès les premiers mois (32 %). Ainsi, 8 franchisés sur 10 sont confiants sur l’avenir de leur affaire et souhaitent rester dans leur réseau.

Concernant le digital, les réseaux ont connu une forte évolution durant cette période, 96 % des franchisés disposent d’un dispositif web to store sur leur site internet (géolocalisation, click and collect, …). La totalité des franchiseurs (99 %) a mis à profit la crise sanitaire pour pousser ce volet : 96 % en renforçant leur communication digitale externe et 93 % en musclant les outils digitaux dans les process internes. 2 franchiseurs sur 3 ont mis en place de nouveaux canaux de vente (78 % des franchiseurs avec 100 points de vente ou plus).

Enfin, près des trois-quarts des franchisés perçoivent des attentes éco-responsables de la part de leur clientèle. De leur côté, plus de 9 franchiseurs sur 10 jugent qu’il est important de s’engager dans cette démarche. À ce titre, les franchiseurs sont d’ores et déjà 71 % à proposer une offre éco-responsable.