Bon pour le climat au programme de Zero+

Publié le 09/05/2023 à 07h26

, mis à jour le 09/05/2023 à 07h33

Jeu de cartes pédagogique « Le Climat dans nos assiettes » Bon pour le climat.

Jeu de cartes pédagogique « Le Climat dans nos assiettes » élaboré par l’association Bon pour le climat.

C’est à Paris-Porte de Versailles, du 2 au 5 juin, que se tiendra Zero+, nouveau grand rendez-vous destiné à être le catalyseur des innovations zéro déchet-zéro gaspi. Au bénéfice de la planète, du climat, et du pouvoir d’achat, cet événement grand public diffusera et amplifiera les pratiques responsables afin d’accélérer le changement des habitudes de consommation. Le lundi 5 juin est notamment organisée une journée « Alimentation », à laquelle participera largement l’association Bon pour le climat présidée par Jean-Luc Fessard, sur le thème : Zéro déchet dans nos assiettes : papilles et porte-monnaie en fête.

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Programme

• 11 h-12 h00 - Table ronde 1 Une assiette gourmande bonne pour le climat et pour notre santé (animateur : Jean-Luc Fessard ; intervenants : Josselin Marie, chef de La Table de Colette, Christophe Lavelle, chercheur au Muséum national d’histoire naturelle, et Laure Verdeau, directrice de l’Agence Bio).

• 12 h-13 h00 - Atelier de cuisine 1 Un peu de salé : Légumineuses et champignons (animatrice : Flore Madelpuech, chef de La Table de Flore).

• 14 h-15 h00 - Table ronde 2 Quelle agriculture pour une alimentation bas carbone ? (animatrice : Florence Dupraz, directrice d ’Open Agri Food ; intervenants : Samuel Rebulard, chercheur au Muséum national d’histoire naturelle ; Olivier Lainé, de la Confédération paysanne ; et François Henry, directeur général de Né d’une seule ferme).

• 15 h-16 h00 - Table ronde 3 Réduire son impact en valorisant tous ses produits et ses déchets (animatrice : Élisabeth Derancourt, experte RSE, et/ou Eva Genel, cofondatrice de Food Index for Good ; intervenants : Flore Madelpuech, chef de cuisine ; Nathalie Tordjman, autrice ; Margot Bloch de Net Zero Now.

• 16 h-17 h00 - Atelier de cuisine 2 Un peu de sucré (animateur : Josselin Marie).

• 16 h-17 h00 - Le vrac, LA solution pour vivre sereinement la transition zéro-déchet dans son alimentation - Célia Renesson, Directrice et fondatrice de Réseau Vrac.

• 17 h-18 h00 - Atelier 3 Jeu pédagogique : Le climat est dans nos assiettes (animateur : Jean- Luc Fessard).

Jean-Luc Fessard, président de Bon pour le climat.

Thierry Samuel

Jean-Charles Schamberger

Directeur des rédactions du Pôle Restauration de Zepros, rédacteur en chef de Zepros Resto, rédacteur en chef de Zepros Distributeurs RHD. Actus Métiers, Fournisseurs Boissons, France des chefs…

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