Bon pour le climat au programme de Zero+

• 11 h-12 h00 - Table ronde 1 Une assiette gourmande bonne pour le climat et pour notre santé (animateur : Jean-Luc Fessard ; intervenants : Josselin Marie, chef de La Table de Colette, Christophe Lavelle, chercheur au Muséum national d’histoire naturelle, et Laure Verdeau, directrice de l’Agence Bio).

• 12 h-13 h00 - Atelier de cuisine 1 Un peu de salé : Légumineuses et champignons (animatrice : Flore Madelpuech, chef de La Table de Flore). 

• 14 h-15 h00 - Table ronde 2 Quelle agriculture pour une alimentation bas carbone ? (animatrice : Florence Dupraz, directrice d ’Open Agri Food ; intervenants : Samuel Rebulard, chercheur au Muséum national d’histoire naturelle ; Olivier Lainé, de la Confédération paysanne ; et François Henry, directeur général de Né d’une seule ferme).

• 15 h-16 h00 - Table ronde 3 Réduire son impact en valorisant tous ses produits et ses déchets (animatrice : Élisabeth Derancourt, experte RSE, et/ou Eva Genel, cofondatrice de Food Index for Good ; intervenants : Flore Madelpuech, chef de cuisine ; Nathalie Tordjman, autrice ; Margot Bloch de Net Zero Now.

• 16 h-17 h00 - Atelier de cuisine 2 Un peu de sucré (animateur : Josselin Marie).

• 16 h-17 h00 - Le vrac, LA solution pour vivre sereinement la transition zéro-déchet dans son alimentation - Célia Renesson, Directrice et fondatrice de Réseau Vrac.

• 17 h-18 h00 - Atelier 3 Jeu pédagogique : Le climat est dans nos assiettes (animateur : Jean- Luc Fessard).