En 2025, le Salon du Chocolat se réinvente

À l’occasion de son 30e anniversaire, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie fait son grand retour du 29 octobre au 2 novembre au Parc des Expositions (Paris, 15e). Pour présenter le programme du salon et ses nouveautés, l’organisation a décidé de tenir sa conférence de presse au sein de l’Atelier du Goût de Gault & Millau, nouveau partenaire de ce salon, devenu désormais incontournable pour tous les professionnels de la filière.

Pour célébrer cet anniversaire, Marianne Chandernagor, à la tête du salon, ne cache pas les moyens déployés : « Cette année, pour célébrer ce 30e anniversaire, nous mettons en avant énormément de nouveautés ! », explique-t-elle.
Parmi les plus attendues, la directrice du salon promet : un nouveau parcours de visite incluant la catégorisation des exposants ; 40 % de nouveaux exposants parmi les 250 présents ; des animations inédites, dont 60 % seront renouvelées et la présence d’un invité de renommée mondiale : Jean-Paul Hévin.
Des ateliers immersifs et pédagogiques animés par des professionnels font leur apparition parmi lesquels l'art du dressage, "Techniques professionnelles pour sublimer ses desserts et s’initier au cake design" et le Bar à chocolat. Ces derniers sont accessibles sur réservation et son payants.
 

Changement notable : l’annuel défilé de mode en chocolat fait peau neuve et devient une comédie musicale. Mis en scène par Johan Nus, membre de l’Académie internationale de comédie musicale (AICOM), ce spectacle allie chants, danses et costumes en cacao. « Nous allons faire une prestation sur mesure avec de véritables articles ! », sourit Johan Nus.
En parallèle, plusieurs stands feront leur apparition, tels que des espaces de dégustation, des animations orchestrées par des grands noms (Cédric Grolet, Yann Couvreur ou encore Jeffrey Cagnes) et même une exposition sur le thème de Noël en partenariat avec Maisons du Monde et les Galeries Lafayette Le Gourmet.