Coline Martin remporte la 6e Master Cup Cafés Richard

Professionnalisme, concentration et créativité : voici les trois mots caractérisant cette sixième édition de la Master Cup Cafés Richard. Rassemblant les treize meilleurs finalistes d’écoles hôtelières en mention complémentaire Barman, ce concours organisé par Cafés Richard le 19 mars dernier s’est achevé par la victoire de Coline Martin !

À peine arrivé, impossible de ne pas ressentir le stress des candidats. Chacun leur tour, placés derrière leurs machines et leurs ingrédients, les treize participants ont dû donner le meilleur d’eux-mêmes à travers les deux épreuves se déroulant toute la journée.

La première, intitulée « Création d’une boisson lactée gourmande inspirée d’un coffee-shop », évaluait les candidats sur leur maîtrise technique de l’espresso, de la mousse de lait et leur créativité pour construire une boisson gourmande.

La seconde demandait aux candidats de créer un « Café-Cocktail froid classique revisité » sur la base d’un café de spécialité. L’objectif ? Mêler précision dans chacun des gestes avec une explication du choix des ingrédients pour le jury.

« Nous attendons des candidats qu’ils nous surprennent tout en mettant en valeur le café, avec une tendance à des cocktails moins sucrés », explique Michael McCauley, caféologue chez Cafés Richard.

Pour encadrer ce concours, Victor Delpierre, Barista & Mixologue et Champion du monde Coffee in Good Spirit, a été choisi comme président du jury.

Après ces deux épreuves, c’est finalement Coline Martin, du Lycée Hôtelier de la Rochelle, qui a remporté la Master Cup 2025. Son café-cocktail « El caballo de café » a eu un grand succès au sein du jury ! Cette boisson, préparée sur mesure, s’inspire du fameux cocktail « Sidecar ».