Breizh kebab, ou l’art du cochon à la turque

« Surtout, n’arrêtez pas ce produit-là, c’est trop bon ! ». Voilà une phrase chère à la famille Manso. Le succès de leur kebab (spécial, car au cochon), a grandement participé à la création d’une adresse fixe à Lorient (56), en parallèle de leur stand démontable sur les marchés de différentes communes. Bienvenue à Breizh Kebab, une histoire de famille gérée par le père Pietro, avec ses deux enfants Paola et Kylian, pour un lieu inauguré fin avril rue de la Perrière (une zone très riche en propositions de restauration mais… sans kebab, avant). L’accueil clientèle avec 42 places assises et 12 en terrasse, se fait du lundi au vendredi au déjeuner, pour continuer la partie nomade. Dire que le Breizh kebab (nom de leur sandwich phare), est venu d’un problème d’approvisionnement ! Ce qui leur a donné l’idée de switcher le veau et la dinde par du cochon de chez Ty Producteur, un référent local. 

« Il est préparé en trois cuissons : d’abord snacké pour garder le gras, ensuite sur la machine à kebab puis en dernier, sauté dans un poêlon », explique Kylian, aux commandes de la partie cuisine.

Le mets proposé avec deux sauces maison (la blanche ou au poivre), servi avec des frites aussi cuisinées maison est à 13 € (14,90 € avec une boisson). Il y a aussi des salades, une autre proposition en burger, mais c’est le cochon le préféré ! En parfaite illustration d’une tendance : valoriser des produits locaux avec des recettes très populaires.