La Maison de la Pistache pose ses valises à Paris

Le groupe Territoire de Provence (qui comprend déjà 6 entreprises dont Le Roy René ou Brémond) affiche ses ambitions et espère ouvrir deux boutiques par an en France (dont une à Paris en 2026). À l’origine de La Maison de la Pistache, la volonté de réintroduire la culture de ce fruit emblématique en Provence. « En quatre ans, 600 hectares ont été plantés, et les premières récoltes devraient arriver en septembre 2026 », s’enthousiasme Alexis Bertucat, directeur de la communication. La boutique, d’une surface de 70 m², emploie trois salariés et propose une véritable expérience sensorielle autour de ce fruit oléagineux. 

Un « comptoir à pistaches » propose différentes variétés et l’enseigne vend également aides culinaires (huile, pesto), tartinables, biscuits, confiseries, pâtes à tartiner et glaces artisanales. « La démarche responsable est également dans notre ADN », précise Alexis Bertucat. Les pistaches peuvent être vendues au poids, les contenants sont recyclables et les clients sont incités à les rapporter en boutique contre une remise de 10 %. Le ticket moyen atteint 25 € et les dirigeants ambitionnent un CA de 500 000 € pour 2026.