A Toul, les buralistes veulent développer le snacking

À l’occasion du salon Vap’Est, organisée par la Fédération des buralistes de Meurthe-et-Moselle début avril à l’Arsenal de Toul, Philippe Coy, le président national a annoncé cette nouvelle tendance de diversification de la profession. « Les projets de développement dans ce secteur sont légitimes car pour bon nombre de nos membres, c’est déjà une offre historique notamment pour celles et ceux qui tiennent une brasserie-tabac », assure Philippe Coy. Le snacking et la restauration rapide s’affichent comme l’un des trois axes identifiés dans le plan de transformation engagé de cette profession à l’horizon 2027. Une nouvelle donne que les professionnels du secteur semblent aujourd’hui devoir prendre en compte.