Ladurée dévoile son concept café

"Nous sommes le Ladurée du quotidien", résume le responsable du premier Ladurée Café. Ouvert ce 18 mars 2026 au 112 avenue Victor Hugo (Paris 16è), le lieu rompt profondément avec les codes habituellement développés par cette enseigne rattachée à l'univers du luxe alimentaire. Equipiers en sweatshirt et coiffés d'une casquette, logo spécifique au concept particulièrement épuré, point de vente à la superficie réduite et aux lignes résolument modernes... Tout est fait pour ancrer le lieu dans les habitudes des consommateurs, et donner une nouvelle image de la marque. Seul le plafond et les lustres font référence aux codes historiques de la marque, comme un subtil clin d'oeil à l'héritage que fait vivre l'entreprise. L'idée de rapprocher Ladurée à l'univers du café, en misant sur une nouvelle conception de l'offre et une part réduite de pâtisseries fraiches (entremets, tartes, ...) n'est pas nouvelle. L'entreprise l'avait déjà expérimentée dans ses implantations parisiennes proches du Jardin du Luxembourg ou même de la place Victor Hugo, à quelques pas de ce nouveau point de vente. L'expérience n'était sans doute pas suffisamment poussée pour avoir un impact notable sur le rajeunissement de la marque, qui pâtissait de plus d'une décennie d'errances stratégiques et d'une diversification (chocolats, parfums, ...) menée sans grand succès par l'ancienne direction.

La carte du Ladurée Café reprend les standards de l'époque, avec plusieurs déclinaisons autour du café (expresso sur base de café Single Origin Ethiopie, macchiato, americano, flat white, café latte, mocaccino, sur la base de grains fournis par Cafés Richard), ainsi que du thé, matcha ou encore du chocolat chaud. Le matcha est d'ailleurs mis à l'honneur au travers de quatre déclinaisons éphémères (framboise, coco, pistache, vanille), rassemblées au sein de la capsule "Matcha Vibes" proposée jusqu'au 31 mai. La carte sera ainsi renouvelée fréquemment pour multiplier les occasions de visite et suivre les tendances de consommation. Les produits peuvent être commandés en version glacée ainsi que sur base de boissons végétales (avoine ou amande), sans supplément de prix. Au delà de la gamme en elle-même, l'expérience a été soignée : imprimante sur mousse Ripples pour renforcer l'impact visuel des boissons (et encourager le partage sur les réseaux sociaux), emballages personnalisés (permettant notamment de proposer un macaron façon bord de tasse en extra)...

Les propositions solides sont resserrées, autour de trois références de viennoiserie (croissant, pain au chocolat, roulé amande, vanille et caramel) et du macaron, produit phare de l'enseigne. Ici, le produit n'est pas présenté dans des dizaines de déclinaisons dans une large vitrine, pour composer des coffrets comme c'est le cas dans les boutiques Ladurée traditionnelles. Le format petit four est proposé en vitrine libre-service au travers de coffrets colorés pré-composés de deux unités de parfums classiques (chocolat, pistache, vanille, caramel, citron, framboise). De grands macarons individuels sont proposés à la pièce, avec notamment un macaron chocolat proposé chaud, ce qui offre la promesse d'un plaisir intense et atypique.

Grâce à ce format miniaturisé, Ladurée peut déployer sa marque plus rapidement et avec des investissements maîtrisés. L'entreprise a d'ores et déjà annoncé sa volonté d'ouvrir près de cinquante unités en France et à l'international dans les années à venir.