Prévention des intoxications alimentaires à domicile : découvrez les conseils de Sandra Varnier d'Ecolab !

Le respect des règles d'hygiène est une obligation réglementaire indispensable pour la restauration professionnelle. Ecolab, l'un des leaders mondiaux de la sécurité alimentaire, accompagne les CHR pour leur permettre d'assurer une maîtrise optimale des risques liés à la consommation d'aliments contaminés.

Mais quelles sont les bonnes habitudes à prendre pour éviter les intoxications alimentaires chez soi ?

Dans une interview au journal Le Progrès, Sandra Varnier, ingénieure chimiste chez Ecolab, donne les clés pour comprendre quelles sont les causes principales des toxi-infections alimentaires, quels sont les produits les plus exposés à ce risque et quelles peuvent être les conséquences d'une contamination.

L'experte explique également comment les prévenir : le lavage des mains, le respect de la chaine du froid, le nettoyage des surfaces de travail et le respect des dates limites de consommation sont essentiels.

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