Arla Pro, une marque engagée et responsable

Deuxième coopérative laitière en Europe (9 000 éleveurs propriétaires) et premier producteur européen de mozzarella, Arla Pro (18 M€ de CA) s’est fixé un objectif zéro empreinte carbone à horizon 2050 pour limiter le réchauffement climatique à 1,5°C approuvé par la SBTI. « Nous avons mis en place des incitations financières pour les fermiers de la coopérative qui mettent en place des actions concrètes pour limiter les émissions de CO2 », explique Amal Belkaïd, directrice marketing d’Arla Pro.

A ce jour, une grande partie des fermes sont alimentées par leurs propres sources d’énergie : l’objectif fixé est de 50 % d’énergie renouvelables. Des techniques de contrôles climatiques avancées permettent d’identifier des points d’amélioration afin de réduire drastiquement les émissions de CO₂. Un système d’incitation financière des éleveurs propriétaires a été mis en place en 2022 pour atteindre l’objectif de réduction de 30 des émissions de CO₂ d’ici 2030 au niveau des fermes. Entre 2015 et 2030, la marque a pour ambition de réduire le gaspillage alimentaire de 50 % concernant la transformation du lait. Une démarche antigaspi qui se traduit par un don aux banques alimentaires de 2 800 000 repas chaque année pour les personnes souffrant de malnutrition.
Cet engagement, qui passe aussi par le bien-être animal, le transport, et la conception de packagings responsables se traduit pour les restaurateurs spécialistes du burger, de la pizza et du snacking par une nouvelle proposition de burger végétarien, qui vient compléter les spécialités de mozzarella filante, cream cheese et tranches de fromage. « Le cripsy cheese a la forme d’un steak, enrobé d’une panure croustillante, réalisé avec du lait, du sel et de la presure microbienne », explique Amal Belkaïd. Pesant 135 g, il est prêt à l’emploi pour les restaurateurs. Dans un burger, il fait illusion parfaite, en visuel, en texture et en goût. « Et surtout il est adapté à la livraison car il conserve sa température pendant 20 minutes », argumente la directrice. Un produit développé par le centre R&D de la marque : situé au Danemark, 17 chefs internationaux travaillent les produits. Pas pour rien qu’Arla Pro envisage de tripler son chiffre d’affaires d’ici 2026.