Blot-l’Église cuisine désormais pour six communes

Une cuisine pour six communes. Depuis le 1er septembre, la communauté de communes Combrailles, Sioule et Morge s’appuie sur sa nouvelle cuisine centrale de Blot-l’Église pour approvisionner plusieurs sites de restauration du territoire. D’une superficie de 116 m², l’équipement peut produire jusqu’à 320 repas par jour. Les préparations sont réalisées sur place puis conditionnées en liaison chaude avant d’être acheminées vers Saint-Angel, Vitrac, Blot-l’Église, Saint-Pardoux, Pouzol et Charbonnières-les-Vieilles. Trois agents assurent le fonctionnement quotidien du site.
Pensée pour regrouper l’ensemble de la chaîne de production, la cuisine dispose de cinq chambres froides, d’une légumerie, d’espaces de préparation et de confection, d’une plonge, d’une réserve sèche ainsi que de zones de stockage et d’expédition.
Le chantier ne s’est pas limité à l’outil de production. Le réfectoire de Blot-l’Église a également été réhabilité et agrandi, avec notamment la rénovation du chauffage, la mise aux normes électriques, l’installation de panneaux acoustiques et le réaménagement de la distribution. L’opération représente 951 357 € HT. Elle a été financée à 20,2 % par l’État, via la DETR, et à 58,7 % par le département.