Black Kitchen : des casiers réfrigérés pour bien manger !

Son objectif : permettre aux étudiants de mieux manger au sein des établissements d’enseignement supérieur, à des prix accessibles. De l’élaboration des recettes à la préparation des plats et la livraison dans les campus, Black Kitchen s’occupe de tout. L’entreprise dispose d’un laboratoire de cuisine à Lavaur, dans le Tarn, depuis le début de cette année, dans lequel Emma Delrieu, cofondatrice, concocte les recettes, accompagnée en cuisine par une femme chef formée chez Paul Bocuse. La carte change chaque semaine et comprend une entrée, un dessert et quatre plats différents : végétarien, snacking, plat simple et plat « Chef » un peu plus recherché. 

Toutes les recettes sont préparées à base de produits frais, locaux et en circuit court. Depuis le démarrage de ses activités en octobre 2023, Black Kitchen a équipé les campus Enova et Cesi à Labège et l’école d’optique ISO à Toulouse. En parallèle, la start-up propose également une offre pour le secteur de l’hôtellerie, avec la mise en place de frigos connectés. Elle travaille notamment avec l’hôtel Alezan à Toulouse. Black Kitchen, qui a remporté le premier prix du concours « Les Pépites de la Food » 2023, vise aujourd’hui à s’étendre dans d’autres hôtels du territoire local ne disposant pas de service de restauration, ainsi qu’auprès des entreprises. Compter 8,50 euros pour un plat de 400 g et un fruit, 6,95 euros pour un snacking et un fruit et 10,90 euros pour une formule entrée-plat ou plat-dessert avec le plat « Chef ».