La Brigade accélère son déploiement en franchise

Lancée en décembre 2013 par Tristan Clémençon et Édouard Katz, La Brigade compte aujourd'hui 13 points de vente, dont 3 en franchise. Pour 2026, l'enseigne ayant remporté le Prix de la Meilleure diversification/décoration/concept lors des Ze Awards de la Restauration 2024 souhaite atteindre les 27 M€ de CA et programme une ouverture par mois. Parmi ces inaugurations, deux seront lancées en propre, accompagnées d’une dizaine en franchises. Si Brest a ouvert en février dernier et Anglet le 26 mars, Lyon, Rennes ou encore Strasbourg sont les prochaines villes à accueillir l'enseigne, avec des contrats déjà signés pour certaines d'entre elles.

« Notre développement repose avant tout sur la fidélisation de notre clientèle. C'est elle qui nous a permis d'atteindre cette croissance depuis trois ans », explique Tristan Clémençon, cofondateur de La Brigade.

Actuellement, l’enseigne propose deux formats. Le premier, un modèle compact de 120 m² avec 40 à 50 couverts, affiche un CA moyen de 1,2 M€. Le second, avec ses 300 m², génère quant à lui 2 M€ de CA. Ouverts 7j/7, les restaurants dévoilent un ticket moyen de 21 € TTC. Accessible midi et soir, l'objectif est de couvrir tous les moments de consommation, pour une clientèle allant de 7 à 77 ans.

« Nous souhaitons garder des succursales afin de tester nos innovations et d'améliorer notre offre. Nous prenons les risques en premier, pour proposer un meilleur service à nos franchisés », ajoute Tristan Clémençon.

Côté visibilité, La Brigade s’appuie sur une forte stratégie digitale. Sur les réseaux sociaux, l’enseigne valorise ses produits et surfe sur les tendances du moment. Sur YouTube, elle a franchi la barre des 100 000 abonnés, ce qui permet de cibler une clientèle jeune. La marque mise également sur une viande de qualité pour séduire de nouveaux consommateurs. Des efforts qui se reflètent dans les notes Google, comprises entre 4,6 et 4,8.