Le Chardonnay façon néo troquet

Avec sa façade à l’ancienne où s’affiche le triptyque prometteur « vins, fromages, cochonnailles », sa grande table d’hôtes, ses banquettes vintage, Le Chardonnay a recréé une atmosphère tradi avec le concours du studio d’architecture Rodaa. Le lieu s’organise en trois espaces : des tables hautes et un comptoir, d’une part, des tables basses et banquettes de l’autre sans oublier une salle de 12 personnes pour les groupes.

Ici l’ambiance se veut plus populaire et franche du collier, dans la veine « buvette et casse-croûte », qu’Aux Crus de Bourgogne, l’adresse mitoyenne. Nul besoin de nappes pour déguster burger à la lyonnaise (16 €) avec son saucisson lyonnais et sa sauce gribiche ; rosbif mayonnaise (12€) comme bœuf bourguignon (20 €), ou quenelle de volaille sauce forestière (19 €).

La carte des vins, avec également une belle offre de vins au verre, propose une sélection de 60 références issues de domaines en biodynamie, raisonné et respectueux de l'environnement mettant en valeur le savoir-faire de chaque vigneron. Domaines Trapet, Jules Desjourney ou encore François Chidaine, sont notamment au rendez-vous. La carte des vins ne sera pas figée et évoluera au fil des millésimes et des saisons.

3, rue Bachaumont, 75002 Paris