Bacha Coffee s’installe à Paris

Après 14 mois de travaux, elle vient d’ouvrir à Paris un espace de 1 500 m², véritable temple du café au décor raffiné. Au rez-de-chaussée, un comptoir de vente propose une sélection de plus de 200 références de café 100 % arabica provenant de 35 pays, un espace viennoiseries (avec une offre de croissants farcis salés et sucrés), un salon de dégustation et un espace de vente d’accessoires. Au sous-sol, un salon privatisable peut accueillir 100 personnes, et au 1er étage, un restaurant propose une cuisine d’inspiration méditerranéenne, sous la houlette du chef Richard Bourlon. « Nous souhaitons que Bacha Coffee soit un lieu de convivialité, car le café réunit », s’enthousiasme Maranda Barnes, directrice générale. « Mais nous ne servons pas d’espresso », souligne-t-elle. Un choix assumé : le café est préparé selon des méthodes traditionnelles « pour préserver la saveur et le goût de nos cafés d’exception », explique la dirigeante. Servie dans une élégante cafetière (environ 3 tasses), la boisson est facturée aux alentours de 9 €. Cette ouverture à Paris s’inscrit dans une stratégie d’expansion mondiale. La marque ne cache pas ses ambitions : « nous comptons ouvrir d’autres adresses en France et en Europe, notamment à Londres, Milan ou Rome », explique Maranda Barnes.