À Paris, la guerre des oursons en guimauve est déclarée

Tout commence à Noël, lorsque deux poids lourds de la pâtisserie parisienne s’affrontent. D’un côté, Cyril Lignac, avec ses oursons en guimauve proposés en exclusivité aux Galeries Lafayette Haussmann : 28 € la boîte de 20 miniatures. De l’autre, Cédric Grolet, avec ses « Cédrico », vendus 35 € les cinq pièces. Résultat : des files d’attente impressionnantes et un engouement qui ne faiblit pas.

Depuis, l’offre évolue. Les créations de Cyril Lignac sont désormais accessibles en livraison via Deliveroo. Côté Cédric Grolet, si les cookies de Cédric Grolet Le Café sont disponibles sur Uber Eats, les oursons en guimauve, eux, restent absents des plateformes.

Mais la bataille ne s’arrête pas là. Christophe Michalak entre dans l’arène et revendique la paternité des oursons en guimauve premium, qu’il affirme avoir revisités dès les années 2000, lorsqu’il officiait au Plaza Athénée.

Depuis le 19 mars, le chef-pâtissier Christophe Michalak installe son pop-up « Il était une fois l’ourson » au Printemps Haussmann, dans le quartier des Grands Boulevards. À la carte : 12 recettes, des oursons proposés à 2,50 € en format mini et 5,70 € en taille classique, avec un choix de glaçage noir ou lait. Sans oublier une déclinaison originale de trois oursons sablés.

Une nouvelle adresse à découvrir jusqu’à fin mai, au rez-de-chaussée du Printemps Femme.
 

Café Lacoste, qui vient d'ouvrir à Paris proposera pour la Fête des Mères, sa propre déclinaison des oursons en guimauve. Des oursons qui reprendront la forme du fameux logo : des crocodiles ! Le coffret de 9 sera vendu 35 €. A découvrir au Café Lacoste.